La wedding cake è protagonista indiscussa del giorno delle nozze, il taglio della torta viene effettuato alla fine del ricevimento davanti a parenti ed amici e sancisce l’unione dei novelli sposi.

Ricordate sempre di far realizzare una torta a piani in numero dispari che rappresentano il concetto dell’Amore indivisibile.

Oggi c’è una varietà di torte e modi di presentarle, vediamo quali sono le tendenze del 2017:

  1. L’ultima tendenza è senza dubbio la Naked cake, bellissima nella sua eleganza “nuda”, viene presentata a piani con il pan di spagna e la farcia a vista, può essere ricoperta sia di frutta fresca, sempre di stagione, mi raccomando, che di fiori freschi disposti a cascata.Wedding naked cake
  2. Per i più golosi c’è la Drip cake, letteralmente torta che gocciola, con una colata irregolare di cioccolato oppure caramello sul piano più alto e decorata con frutta fresca, cioccolatini, macarons, biscottini insomma una vera delizia per occhi e palato.Wedding Drip Cake
  3. Per chi non rinuncia alla classica torta nuziale c’è la Wedding cake tradizionale, questa volta non più ricoperta da pasta di zucchero ma di panna, sicuramente più gradita.Wedding cream cake
  4. Più glamour, a mio avviso, è la Dress cake si tratta di una torta che viene realizzata riproducendo l’abito della sposa, sia nel modello che nei colori, ovviamente interamente edibile, è una torta scenografica e al contempo gustosa.Wedding Dressed cake
  5. Una torta tornata in voga quest’anno è la Chalkboard cake, torta lavagna, bellissima e d’effetto lascerà i vostri ospiti stupiti, si abbina ad ogni stile di matrimonio. Un dolce  spettacolare ricoperto da pasta di zucchero di colore nero o grigio sul quale verrà inciso con il colore bianco, anche in questo caso parliamo di colori alimentari, tutto ciò che desiderano i futuri sposi, come ad esempio una o più canzoni, poesie, frasi d’amore, citazioni, a cui sono legati.Wedding cake_Chalkboard cake
  6. Non temete, c’è una soluzione anche per chi non è amante delle torte in generale, vi consiglio la torta, che definisco, “scomposta” realizzata con tante mini cake disposte su un alzata a piramide che riproduce la tradizionale wedding cake, ad esempio cup cake decorati oppure brownie cake, l’idea è che ognuno possa prendere un dolcetto e gustarlo già in una mini porzione.Brownie wedding cake

Cari futuri sposi ricordate, inoltre, che la prima fetta della torta nuziale va data allo sposo come simbolo di amore e devozione.

Da wedding planner amo molto la parte sweet del matrimonio, è sicuramente importante e non va trascurata, a tal proposito, condivido il pensiero del più grande maestro della pasticceria italiana, Iginio Massari, secondo il quale la pasticceria è trasgressione, è quel cibo che serve per gratificarsi e gratificare e se lo dice lui allora via libera alla “trasgressione”.

Flavia Arcella Event Manager

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