Skip to content

Cous cous con pollo e verdure grigliate alle foglie di menta

Il Cous cous con pollo e verdure grigliate al profumo di menta porta un po di Marocco in casa.

La menta è un tocco di sapore molto usato in Marocco, con la quale si preparano dissetanti the e bevande ma che può essere utilizzato anche in ricette elaborate, per dare quel sapore dal tocco fresco a ricette importanti.

Il cous cous è un piatto etnico che sta prendendo piede sempre più nella nostra cucina, interessante perchè si possono fare tanti abbinamenti come la carne, il pesce o semplicemente solo le verdure, un piatto fresco da servire nella bella stagione quando si ha voglia di consumare solo piatti freddi.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr cous cous
  • 250 gr petto di pollo
  • 2 melanzane grosse
  • 1 zucchina media
  • 1 peperone
  • 3 gr burro
  • 270 gr brodo vegetale
  • qualche foglia di basilico
  • olio
  • sale
  • curry

Procedimento

Lavate le verdure e lasciatele con sale grosso su di uno strofinaccio. Passate poco pane grattato ed infornate a 180° per 20 minuti accendendo poi la funzione grill per 10 minuti finchè non siano croccanti.

Affettate il petto di pollo, fatelo macerare per una decina di minuti in un intingolo di olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di curry. Poi sgocciolatelo e passatelo sulla bistecchiera rovente, ci vogliono pochi minuti.

Preparate il cous cous: in una padella mettete il brodo vegetale e quando bolle versate a pioggia il cous cous. Spegnete il fuoco, fatelo riposare 5 minuti, poi aggiungete il burro e rimettete sul fuoco per altri 5 minuti sgranandolo con una forchetta.

Versate il cous cous in una ciotola, unite le verdure grigliate tagliate a filetti stretti, il pollo anch’esso tagliato a filetti e i cubetti di melanzana. Condite con l’olio e con delle foglie di basilico spezzettate con le mani. 

Ricetta cous cous marocchino

Aggiungere le foglie di menta e decorate con delle foglie di alloro.

Servite caldo o tiepido a piacere.

Buon appetito

Barbara

 

Categorized: Ricette
Tagged:
Barbara Chizzolini

La Chizzo

Un caban in cashmere avvolgente e un paio di jeans veloci, un filo di Chanel peonia sulle labbra e Hunter colorati ai piedi.
Sono io, Barbara: una vita a colori e un mix and match di contrasti ai quali non saprei rinunciare!
Un lavoro nel mondo frenetico del digital, fatto di strette di mano e vita mondana, e una casa immersa nella natura e nella pace da condividere con le persone che amo, la mia famiglia. Qui troverai maggiori informazioni su di me

All posts by La Chizzo